Sunday, December 28, 2014

CREME BRULEE

Bhn2:-
1. 4 biji kuning telur
2. 1 1/2 sudu besar gula kastor
3. 600ml whipping cream
4. 1 sudu kecil esen vanilla

Cara:
1. Pukul telur dan gula smpai sebati
2. Msk krim dlm periuk secara double boiler n kacau
3. Bila dh agak msk..msuk campuran telo dlm krim..gaul rata hingga mendidih n pekat
4. Msuk dlm bekas..susun atas tray pembakar berisi air..double boiler gak..
5. Bakar dlm oven selama 40 minit..140c..
6. Biar sejuk kejap then msuk dlm fridge utk sejukkan
7. Tabur gula kastor bila dh sejuk..torch kan bhgn atas atau grill dlm oven hingga gula jd merah..
8. Simpn sejuk smula..sedap mkn bila sejuk..
(cara di atas tak torch/ grill gula atas krim tu..cuma wat gula karamel..bila nk mkn tuang sket kt atas tu)

Creative cooking by mas

CHILLED STRAWBERRY CHEESECAKE (ukuran cawan)

Bahan2: 
1. 80gm majerin/mentega,dicairkan  
(1/2 cwn)
2. 200gm biskut digestive
(12 keping) 
3. 250gm cream cheese  
(1 pack tatura Kecik)
4. 60gm gula halus  
(1/2 cawan)
5. 6-8biji stoberi,dikisar halus      
6. 1 sudu teh stoberi emulco (optional) 
7. 6 biji stoberi,dipotong dadu 
8. 1 1/2 sudu besar gelatin  
9. 125ml air suam  
(1/2 cawan)
10. 200ml whipping cream
11. Fresh strawberry & strawberry filling (optional utk topping)  

Cara:- 
1. Cairkan majerin/mentega. 
2. Hancurkan biskut digestive 
3. Masukkan majerin cair sikit2 dlm biskut,hingga sebati dan boleh dikepal  
4. Masukkan dlm springform,tekan padat2 n rata,masuk dlm fridge  
5. Putar cream cheese dgn gula halus hingga berkrim,masuk puree stoberi & stoberi emulco,putar rata. 
6. Dalam bekas lain,putar whipping cream (jgn smpai kembang sgt),then masukkan dlm bancuhan cream cheese. Gaul guna spatula hingga rata 
7. Gelatin + air hingga larut n jernih, tuang dlm adunan,kacau rata,masuk stoberi yg dh dipotong dadu  
8. Tuang dlm bekas biskut yg dlm fridge. 
9. Simpan dlm fridge..hingga keras. Lastly,topping atas bole buat ikut suka..

Creative cooking by awa

PUDING COCKTAIL BETTY

Bahan2 puding:
1 cwn tepung jagung
4 biji telur (asingkan kuning) - pukul smp putih pekat 
1 cwn gula pasir
5 cwn air
1 camca tepung kastard
1 camca perasa pisang
1 kotak kecik raisin hitam
Cara : 
1. Masukkan tepung jagung dlm periuk + air, masak api perlahan + Gula + tepung kastard + perasa pisang, masak smp pekat (kaler jd gold)
2. Sambil tu pukul telor putih smp pekat
3. Masukkan telor dh pukul dlm no.1, kacau2 kasi mesra + tabur raisin
4. Dah siap masukkan dlm bekas dan sejukkan dlm peti ais

Kuahnya:
1 tin susu cair
2 tin air ( pakai tin susu tu jgk)
1 cwn gula
1 camca perasa vanilla
Cara:
1. Masukkan susu cair dlm piuk+ air+ gula+ perasa vanilla, kacau smp masak 
2. Dah mendidih, sejukkan dan masuk peti ais 

Creative cooking by mar

KEK COKLAT KUKUS LAPIS CHEESE

BAHAN-BAHAN KEK COKLAT :-)
2 biji telur gred A
1 cawan gula halus
1 camca teh esen vanilla
Secubit garam
1/2 cawan air panas
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan minyak jagung
1 cawan tepung gandum*
3 camca besar serbuk koko*
1 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan di ayak)

BAHAN-BAHAN LAPIS CHEESE :-)
250 gram krim cheese
60 gram gula halus
1 biji telur gred A
1 camca besar air
1 camca besar tepung gandum

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan kukusan. Lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyal. lenser juga kertas tadi. Ketepikan..

UNTUK KEK COKLAT :- Putar telur dan gula hingga kembang dan pekat, masukkan esen vanilla dan garam, putar rata. Tambah susu cair, minyak jagung dan air panas, putar sebati dengan kelajuan sederhana. Masukkan bahan2 yang diayak sedikit demi sedikit hingga habis, putra rata dan matikan mixer. Bagi kepada 2 bahagian sama banyak. Ketepikan.

UNTUK LAPISAN KEJU :- Putar krim cheese dan gula hingga sebati dan licin. Masukkan telur dan putar hingga kembang. Tambah tepung dan air, putar hingga semua sebati dan tidak berbintil2.

UNTUK KEK COKLAT KUKUS LAPIS CHEESE :- Tuang satu bahagian kek coklat. Ratakan dan tutup permukaan tin dengan aluminium foil. Kukus selama 20 minit, guna api sederhana. Kemudian tuang pula adunan krim cheese, ratakan dan sambung kukus 20 minit lagi. Tuang baki bahagian kek coklat ratakan dan sambung kukus selama 45 minit atau hingga masak (bila anda cucuk dengan lidi sate atau cake tester di bahagian tengah kek dan keluarnya bersih, tanda kek dah masak).
Sejukkan kek sekejap, kemudian boleh keluarkan dari tin. Biar kek sejuk sepenuhnya atas jaringan dan boleh dipotong untuk dihidangkan.....

Saturday, November 15, 2014

SAMBAL KETUK TANGKAP LELEH

bahan2:
beberapa batang lada kering ikut suka (nak buang biji atau tidak pun ikut suka)
garam sikit

cara2:
panaskan minyak
kemudian goreng lada kering tadi (jangan sampai hangus tapi garing)
lepas angkat sila tumbuk guna lesung batu
letak garam sikit
siap!

p/s
inspired by jiran kat kg
makanan ruji masa we all kecik2
makan dgn nasi panas
sure meleleh air liur dan air mata

Creative cooking by norma daud

Monday, November 3, 2014

MACARONI CHEESE

Bahan-bahan
1. Macaroni rebus n tuskan
2. 2 biji bwg putih diketuk
3. Sebiji bwg besar photng dadu
4. Daging hncur
5. 1 biji Tomato potong dadu
6. Sos Prego/sos cili pon ok
7. Lada hitam
8. Myk utk tumis( sket je)

Cara :
Tumis bwg + daging+sos prego+ + lada hitam+ garam
Tutup api, gaulkan makaroni + cheddar
Gris loyang masuk semua n bkr 15 minit..

Lg simple :
Makaroni rebus
4 biji bwg putih cincang
Myk zaitun
Pnskan sesudu butter +1 cwn susu penuh krim + 2 sudu tepung ..kacau sebati n + sesudu lada hitam + garam + keju cheddar+ parmesan...kacau smpi keju hncur + makaroni n bwg putih td..bakar 10-15 minit..boleh tabur serbuk roti n daun parsley b4 bkr..
***bwg putih tumis dulu dlm kuali lain n masukkan makaroni..

Creative cooking by mar

Saturday, October 18, 2014

PUDING KASTARD

bahan-bahan:
1 peket tepung bird kastard
3 3/4 peket air(gune peket bird kastad tu)
1 tin susu sejat
Gula secukup rase..bg manis2 skit je
Masak hingga berkilat

Sos puding;
Susu sejat..x kesah la brp tin ikut byk mane korng nk hirup kuah puding..Masak beberapa minit..masukkn garam n gula secukup rase.garam tu skit je.gaul2 sbb if biar lama skit takut hangit..nant kacau rase dia.ok done.masuk kn kuah dlm peti sejuk utk effect rase lemak2 sejuk..😁
Lupe..bleh topping kn ngan fruit koktel..yummy..

creative cooking by helza

AYAM SANTAN MAS

Bahan-bahan:
bawang merah
bawang putih
cili boh
serbuk kunyit
santan

cara-cara:
Tumis bwg merah n putih kisar..ltk sikit cili boh sket..msuk ayam yg dh lumur ng serbuk kunyit..last msuk santan..siap

creative cooking by mas

NASI ARAB MANDY

bahan-bahan:
 Ayam 1/4
Beras basmathi 2 cup
Rempah khabsha
Daun bay..xde xpe
Bwg besar 1/2
Bwg putih 3
Halia 2 inchi
Rempah penumis
Minyak sapi
Garam

Cara:
1. Utk rempah khabsha
     Goreng tanpa minyak(2 sudu jintan halus n kasar+ 1 sudu bunga cengkih+ 3 btg kayu mnis+ 1 sudu buah pelaga) pastu blend kering
2. Rebus aym ngan sesudu rempah khabsha + halia + bwng putih + garam
3. Keluarkan aym, perap lagi ngan rempah khabsha + serbuk kunyit(sbb xde zaffaran)+ sedikit garam n bwg putih blend..
4. Masuk dlm aluminium foil n bkr suhu 150 utk 20 menet

Nasi :
Tumis remah penumis + hirisan bwg besar n halia..masuk berad n air stok ayam..
**beras
Tambah 1/2 sudu rempah khabsha
Masak mcm nk msk n.myk..
Sos salata. :
4 biji lada bsr merah
3 biji tomato
4 biji cili padi
1 sudu gula
2 biji bwg putih
Sedikit je garam ye
*** blend tanpa air, x yah masak..

Salad :
Ikut suka..biasa timun, bwg bsr n tomato potong kiub + yogurt/ mayonis..
Salad tmbh daun ketumbar n perahan lemon..xnk pun xpe..

creative cooking by mar

Tuesday, August 26, 2014

NASI MINYAK HUJAN GERIMIS

BAHAN-BAHAN
- 3 cwn beras; basuh dan toskan
- rempah tumis; dlm peket siap2 mak siti punya ada
- 1 biji bwg holland- yg kuning tu; sederhana beso didadu
- 2 biji kiub ayam
- pewarna kuning telo
- daun pandan
- secubit garam

bhn kisar
- 1 biji bwg beso
- 4 ulas bwg putih
- 1 inci halia
- majerin/mentega utk menumis

CARA-CARA
- panaskan majerin, masukkan rempah tumis,goreng sampai naik bau
- masukkan bhn kisar, tumis sampai garing br masukkan bwg holland td
- bila da naik bau, masukkan kiub ayam, bg cair br masukkan beras
- gaul bg sebati semua, lps tu baru transfer dlm periuk nasi
- tambah air ikut beras yg kita guna, kacau bg rata
- masuk daun pandan
- lps tu on kan periuk
- tggu nasi tanak/kering, renjiskan pewarna
- bila nasi da betul2 masak br kacau nasi tu bg cantik

* guna beras basmathi memg berbaloi nasinya


creative cooking by sue





KEK PUDING KARAMEL

BAHAN-BAHAN

(A) GULA HANGUS

2 sudu besar gula
Ditabur dln loyang n masak atas api perlahan smpai tukar warna keperangan...ketepikan

(B) LAPISAN PUDING 

400ml susu cair (1 tin la sng citer)
140gm gula castor
1 sudu teh esen vanilla
2 biji telur
3 biji kuning telur

(C) LAPISAN KEK

140gm tepung
1 sudu teh baking powder
70gm gula castor
3 biji kuning telur
135ml air
45ml minyak msk/jagung
2 sudu besar susu pekat

(D) MERINGUE

6 biji putih telur
70gm gula castor
1 sudu teh krim of tartar


CARA-CARA
1. Sediakan bahan A..ketepikan
2. Campurkan semua bahan B..kacau perlahan..jgn smpai berbuih2..tapiskan n masuk dlm loyang berisi bahan A yg dh sejuk..ketepikan..
3. Campurkan semua bahan C dan pukul hingga sebati..ketepikan
4. Pukul bahan D smpai kembang dan bila terbalik x jatuh..
5. Campurkan adunan C dan D dan gaul hingga rata dan sebati
6. Bahagikan adunan kpd bbrapa bahagian..ikut suka brapa warna yg nk diletak
7. Masukkan ke dlm loyang yg ada gula hangus & karamel (bahan A dan B)..letak dr tengah dan selang selikan warna..
8. Bakar cara double boil/ waterbath..sejam 10min..suhu 175..api bwh 40min n selebihnya api atas bwh..suhu depends pd oven memasing...

creative cooking by mas

Sunday, August 24, 2014

NASI GORENG TOMYAM

BAHAN2

3 cwn nasi
2 biji bwg putih di potong dadu
2 biji bwg merah dihiris
1/2 biji bwg besar dihiris bulat 
2 sudu pes tomyam adabi
2 biji cili api potong2
6 ekor udang
3 helai daun limau purut dihiris
2 sudu myk utk tumis
Tomato dihiris 

Cara2 :
Tumis bwg putih, bwg merah, pes, lada cili
Masuk udg n garam
Masuk daun limau purut, nasi
Lastly tomato n bawang besar 
**udg leh gnti ngan sotong. Kalu nk pds tmbh cili n lada kisar

 creative cooking by MAR

AYAM SANTAN MAS

bahan2

1. ayam
2. bawang merah
3. bawang putih
4. cili boh
5. serbuk kunyit
6. santan

Cara2
Tumis bwg merah n putih kisar..ltk sikit cili boh sket..msuk ayam yg dh lumur ng serbuk kunyit..last msuk santan..

creative cooking by MAS

ALMOND COOKIES

Bahan2
200gm tepung florenta 
200gm badam keping
100gm kuaci hitam
20gm bijan hitam

cara2
1. bakar kuaci dan badam dalam suhu 160°C selama 5 minit
2. gaul badam, kuaci, bijan dan tepung florenta
3. sediakan loyang 14x14" letak kertas baking atas dia (try guna loyang 14x6" jadi boleh buat 2 loyang) ratakan adunan atas baking sheet
4. panaskan oven suhu 160°C
5. bakar biskut selama 10 minit
6. bila masa keluarkan dan terus potong dgn pemotong pizza masa tgh panas
7. sejukkan dan letak dlm balang

creative cooking by rodzi

SHERPARD'S PIE

BAHAN-BAHAN

1. Kentang
2. Lada putih
3. Butter
4. Bawang
5. Daging / ayam kisar
6. Sos preego/ tomato puri
7. Mixed vegie

CARA-CARA

Rebus kentang..lenyek2...letak pepper n sikit butter.
lenyek smpai halus dan buh garam secukupnya..
Utk isi..tumis bwg..msuk daging/ ayam kisar..masuk sos prego/ tomato puree
then msuk mix veggie gaul smpai msk..ltk garam..

Masuk mash potato dlm bekas..layer nipis..then ltk inti n ltk smula mash potato tebal sikit belah atas..kalo suka letak la mozarela cis..xnk xyh..then bakar dlm oven dlm 20min..





                Before


Creative cooking by mas

Sunday, January 12, 2014

CHEESE CHOCOLATE

BAHAN-BAHAN

500g cream cheese





















250g biskut digestive
















150g butter unsalted


4 biji telur



250ml whipping cream

100g gula icing


2 sudu serbuk  koko


CARA-CARA

Hancurkan biskut lps tu gaul dgn butter
Lps tu tekankan dlm loyang
Utk mixer...putarkan cheese dulu...nmpk mcm dah kembang sikit masukkan gula icing
dah rata masukkan whiping cream
lps tu masukkan telur
Pukul sampai sebati....
Pada masa sama bakarkan sikit loyang yg dah ada biskut digestive tu
nmpk mcm dah garing sikit masukkan separuh adunan cheese tu
Bakar secara water bath (Dibakar menggunakan kaedah "steam" di mana bekas berisi adunan diletakkan di atas loyang lain yang berisi air) 
separuh adunan cheese tadi..masukkan 2 sudu serbuk koko
Cheese yg dah dicampur koko tadi mixer semula
Bila siap curahkan adunan yang koko tadi
Bakar selama 20 minit
Siap pepanas tu terus masuk peti 4 jam


* some photos from google images